Artisjok

Bereiding

Was de artisjokken en snij de steel eraf, indien nodig verwijder de onderste en buitenste harde bladeren. Snij de citroen in 2 en wrijf de onderkant van de artisjok in met de gehalveerde citroen. Pers de rest van de citroen. Vul een ruime pot met water, voeg de geperste citroen toe en breng aan de kook. Dompel de artisjokken onder in het kokend water en zorg dat de ze goed onder water blijven. Kook gedurende 30 minuutjes tot ze gaar zijn.

Maak ondertussen de lookmayonaise.

Neem een portie mayonaise voor 2 middelgrote artisjokken en voeg een fijngeknepen knoflookteentje toe. Werk nog verder af met een klein beetje mosterd en gemalen peper naar smaak. Je dipsausje is klaar!

Als de artisjok gaar is, laat hem even uitlekken (in een vergiet bijvoorbeeld).

Serveer warm in een mooi, ruim bord met de dipsaus apart, eventueel met een heerlijk glaasje rode wijn, zoals een Brunello.

‍

De bereiding van een heerlijke verse mayonaise vind je terug in ons E-kookboek!

‍