Een soepje puur natuur!
Was de broccoli en snijd in stukken, houd enkele roosjes opzij. Pel de knoflook en de sjalot en snijd in kleine stukjes. Was en schil de aardappel en snijd eveneens in stukjes. Doe een klont roomboter in een ruime kookpan en fruit de sjalot en knoflook aan. Voeg de gesneden broccoli en aardappel toe, kruid met gemalen peper en zout en woel om. Voeg tenslotte het water en de groentebouillon toe. Zet onder deksel.
Wanneer de soep kookt, zet je het vuur wat lager en laat ca 15 minuutjes sudderen. Neem de kookpan van het vuur en mix de soep met een staafmixer. Doe nu de broccoliroosjes erbij die je opzij hield en laat nog een 10-tal minuutjes zachtjes sudderen.
Dien op (eventueel met een scheutje room).
Serveertip: Serveer de broccolisoep eens als amuse bij de apero.
Een soepje puur natuur!
%20-%20boekstijl-3.jpg)
-16.jpg)