Zeeduivel met artisjok en trostomaatjes

Bereiding

Laat de artisjokharten even uitlekken. Was de trostomaatjes en dep droog. Doe een beetje olijfolie in een kleine ovenschaal en wrijf in met de knoflook en leg de knoflook in de olijfolie. Laat een 10-tal minuutjes staan.

Voeg de trostomaatjes samen met de artisjokharten toe in de kleine ovenschaal met knoflook en besprenkel verder met olijfolie, kruid met peper en zout. Zet vervolgens de schaal in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 15 minuutjes.

Spoel de zeeduivelfilet af onder koud water en dep droog. Doe een beetje bloem in een schaaltje en kruid met peper en zout. Wentel de zeeduivelfilet in de gekruide bloem (klop het overtollig bloem af). Doe een scheut olijfolie in een anti-aanbakpan en bak de zeeduivel kort op een middelhoog vuurtje (ongeveer 2 minuutjes aan elke zijde).

‍

Serveertip

Serveer direct op een mooi bord en werk af met waterkers en druppel wat jus van de groeten en uit de pan over het geheel, werk als laatste af met een stevige neep van de citroen.

Smakelijk!